おいしい お酢を使ったお料理
お酢を使ったお料理と言うと代表的なものが酢豚でしょうか？
3〜4センチくらいに豚ひれ肉を切り、しょうゆ・酒を大匙1ずつ絡めます。そして小麦粉を塗すのです。野菜は人参を短冊切りに、ピーマンを一口サイズに、玉ねぎを櫛型に、パイナップルを銀杏切りにします。大きさや形は必ずしも守らなければならないと言うことではありませんから、お好みでどうぞ。
鍋に油を入れたら170度前後をキープ。そこへ肉→人参→その他の順で材料を入れて揚げてください。揚がったらこれら（パイナップルは除く）を普通の鍋に移し、甘酢あんを一緒に加えて数分煮てください。
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ちなみに、この甘酢あんは先に作っておき、揚がった材料を長く放置しないようにしておくと更に美味しさアップ…のはず。
その後、パイナップルを入れて軽く混ぜ、とろみが好みの度合いになっていることを確かめましょう。照りをつけたないのならごま油を一掛けすると良いでしょう。
材料の量はお好みだと思いますが、一応書いておくと以下で2人分です。
豚肉120〜150グラム、人参1/4本、ピーマン2個（出来れば緑と赤の両方があった方が見栄えが良いです）、玉ねぎ1/2、パイナップル100グラム程度（缶詰でも構いません）
甘酢あん＝お酢・スープを大匙2、ケチャップを大匙1.5、砂糖を大匙1、しょうゆを大匙1/2、片栗粉を小匙1/2〜1と1/2、塩と胡椒を適量。
お酢を使ったお料理もいろいろ
他にもお酢を使ったお料理は色々とあります。特に夏の時期はお酢料理を使うものが多く食卓に出回るかもしれませんね。
お酢は食べ易いですし、色々な効能もあります。例えば、関節が柔らかくなるとか。太り難くなるとか。食欲を増進させる効果があるとか。
これらは、お酢の種類（穀物酢、米酢、黒酢、すし酢、りんご酢、みかん酢などなど）によっても効果が違って来ますから、試す場合は事前に確認してください。
また、いくらお酢が身体に良いからと言って、そのまま飲むと胃を傷めます。ヤフカテ リンク
なるべく食後に、それも水やお湯で薄めて飲むことをお勧めします。
余談ですが、酢漬けで作るピクルス。
これは実は4000年くらい前から存在していたそうですね。メソポタミアの南部＝後のバビロニア辺りのことらしいですけど。お酢の歴史はかなり長いものみたいです。
また、古代医学ではお酢を治療薬として使っていたとも言われています。古くからお酢の効能は多くの人が認めていたのでしょう。
今は良い薬がたくさんありますが、食べ物が薬の役割も兼ねるのであれば、摂取しない手はないかもしれません。